Come difendere il pomodoro
campano dall'impatto negativo di agenti patogeni che incidono
sui livelli qualitativi delle produzioni e, soprattutto, sulla
sicurezza alimentare di tutta la filiera produttiva. L'istituto
Biogem di Ariano Irpino, in provincia di Avellino, insieme alla
regione Campania e ad alcune tra le più importanti aziende del
settore, sta mettendo a punto un progetto di ricerca sullo
sviluppo di metodologie diagnostiche per l'analisi delle tossine
rilasciate da funghi del genere "Alternaria". "La possibilità di
monitorarle in maniera rapida e accurata -spiega Giuseppe
Raucci, responsabile del laboratorio di bioanalitica del centro
presieduto da Ortensio Zecchino- costituisce un importante
elemento ai fini della certificazione della qualità e della
tutela del prodotto sul piano commerciale". Il porossimo step
del progetto di ricerca sarà quello di codificare una
metodologia analitica standardizzata e l'inizio della
sperimentazione sia nelle aree di coltivazione che negli
impianti industriali addetti alla trasformazione del prodotto.
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